Hoje o post de hoje será um pouco diferente. Hoje não terá receita, mas sim um pequeno resumo acerca das minhas opiniões e conhecimentos sobre comida de um modo geral.

Não sei quantos de vocês sabem, mas desde de janeiro de 2013 eu tenho me esforçado para emagrecer e entrar em forma, por motivos diversos, que vão primariamente de saúde e passam inclusive por vaidade. Até o dia da escrita desse post, já emagreci um total de 20 quilos, e reduzi a numeração que visto de 52 para 46. Desde de setembro do ano passado tenho sido acompanhado por uma nutricionista e desde janeiro decidi deixar de ser sedentário, e voltei a praticar artes marciais (mais especificamente, boxe, por conta dos meus joelhos ruins).

Mas o fato é que decidi bem antes a tomar um mínimo de cuidado com o que eu como, inspirado principalmente pelo movimento Food Revolution encabeçado pelo chef e celebridade britânico Jamie Oliver. A ideia é, em resumo, centrado no velho ditado “Você é o que você come”. Este ditado é bem verdadeiro, por motivos que pretendo explicar futuramente (Atenção nesse detalhe! XD). A consequência é: se você quer ser saudável, coma coisas saudáveis. Mas, como isso se reflete nas nossas compras e no nosso prato?

Não sei quantos de vocês leem os rótulos dos produtos que compram, mas experimentem fazê-lo algum dia. Irão se surpreender com a quantidade de ingredientes que não fazemos a menor ideia do que sejam, ou das quantidades de alguns ingredientes que sabemos. Por exemplo, açúcar em um refrigerante:   uma lata de guaraná tem em média umas oito colheres de chá de açúcar. Muito, né? Fora o resto das coisas que tem lá dentro, como conservantes e corantes, alguns dos quais são comprovadamente cancerígenos.

Quando tomamos cuidados com o que comemos, os ingredientes que usamos e a origem dos produtos, nossa qualidade de vida e a nossa saúde vão mostrar reflexos disso. Eu tenho tentado reduzir o consumo de produtos industrializados e aumentar o consumo de frutas e verduras (sempre que posso, orgânicos). Não sou tão rigoroso nesses critérios, afinal ainda como fora e compro coisas industrializadas, mas via de regra tento evitar.

Sempre que puderem, tentem olhar os ingredientes dos produtos, lembrando que o primeiro ingrediente é aquele que vem em maior proporção. Olhar a tabela nutricional também é uma boa dica, prestando atenção nas quantidades de carboidratos (que incluem os açúcares) e sódio, assim como a porção discriminada lá. Uma estratégia comum é colocar uma porção menor do que aquela que tem no pacote do produto, como forma de mascarar quantidades, especialmente de gorduras saturadas e carboidratos. Sei também que o ritmo de vida atual nem sempre permite, mas comer comida caseira, feita com ingredientes de qualidade, é o ideal. Sua saúde e a da sua família irá agradecer! =D

A questão da comida caseira é importante ressaltar por vários motivos. O primeiro é relacionado ao parágrafo anterior: cozinhando em casa, você sabe exatamente o que foi na receita. Segundo: não sei vocês, mas para mim, cozinhar é uma diversão. Se eu estou muito estressado, fatigado e/ou entediado, vou para a cozinha, nem que seja para preparar um pequeno sanduíche. Terceiro: comida caseira é mais gostosa! Cuidado e atenção são os melhores temperos, e todo mundo sabe disso!

Se você não tem tempo para cozinhar todos os dias, você pode tirar um dia (recomendo domingo.) para preparar comida para a semana inteira. Arroz e feijão aguentam alguns dias na geladeira, bastando tomar o cuidado de não aquecer porções maiores do que aquelas que irá comer. Saladas cruas não tomam muito tempo para se fazer, e vocês já podem guardar suas verduras e legumes cortados. Só cuidado para não comprar em grandes quantidades, já que estragam rápido. O bastante para que possam ser consumidos em uma semana (ou menos!) é o suficiente. Carnes podem ser guardadas temperadas, bastando descongelar (deixando na geladeira de um dia para o outro é o ideal. Evite deixar carnes descongelando fora da geladeira!) e preparar pela manhã ou antes da refeição. Invista em uma boa marmita para conservar seu almoço, de preferência uma que possa ir ao micro-ondas, e seja feliz. =D

Espero que essas dicas tenham ajudado vocês a comer melhor e que ajude a guiar suas escolhas. Deixem suas opiniões e comentários, pois são muito bem vindos. =D

O Bode